「かやぶきそば」は
本格的な味をお届けするため

「捏ね」「延し」「切る」までの全行程を
名人が手作業によりつくりあげています

【 捏ねる 】

そば粉に水を加えて手早く練ります。
そば粉に水が均等にしみこむことで
きれいなそば玉ができあがります。

【 延す 】

麺棒を使い、そばを均一に薄くのばしていきます。
作業は空気に触れる時間が短くなるように
短時間で延ばしていくことが
おいしいそば作りの秘訣です。

【 切る 】

そば打ちの最終工程
そばを茹でた時の出来を左右する
重要な作業がそば切りです
湯で時間が均一で短くなるように
均一の太さで細心の注意でテンポよく切ります。

美味しく食べて頂くための茹で方

1.大きめの鍋にたっぷりの湯を沸騰させ
生そばをパラパラとほぐして入れてください。

2.1分半を目安としてふきこぼれそうになったら
水をコップ半分くらいさします。

3.茹で上がりましたら、ざるにとって
冷たい水の中で揉むように洗って
ぬめりを取ります。

〈冷たいそば〉
添付のつゆをそのままお使いください

〈温かいそば〉
添付のつゆをお好みの味に薄め温めます。
温めた丼にさっと熱湯をくぐらせたそばをもり
つゆをかけます。

お好みでネギ、とろろ、のり等を添えてお召し上がりください。　　

かやぶきそばセット

［栄養成分表示］100gあたり推定値
エネルギー360kcal、たんぱく質7.3g、脂質1.6g
炭水化物76.2g、食塩相当量0.0g